Cách làm bánh bông lan ngon tuyệt vời, thực hiện bởi Nulera Vo

**** Nguyên liệu:

- 4 trứng (loại 55g 1 quả)
-70g bột mì
-40g bột ngô
-100g đường trắng
-3 thìa dầu ăn
-6 thìa sữa tươi không đường
-1/2 thìa bột vanni
-1 thìa nước cốt chanh
-1 chút muối

*** Lưu ý : thìa mình dùng ăn cơm đấy nhé.

***Cách làm:

- Bước 1:

Trứng để ở nhiệt độ phòng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Tô lòng đỏ cho dầu ăn + bột vanni + bột mì + bột ngô( nhớ rây bột cho mịn) + sữa tươi + 1/2 chỗ đường trắng và đánh đều tay bằng cây đánh trứng theo chiều kim đồng hồ. Ta sẽ được hỗn hợp lòng đỏ.

- Bước 2:

- Tô lòng trắng trứng cho 1 chút muối, bật máy ở nút 1 và đánh đều tay cho đến khi tròng trắng trứng nổi bọt li ti.

Tiếp đó cho 1 thìa nươc cốt chanh vào bật máy lên nút 2 đánh đều tay, vừa đánh vừa cho dần chỗ đường trắng còn lại và bật máy lên mức 3 hoặc 4 đánh đến khi hỗn hợp tròng trắng tạo thành 1 cái chóp nhọn hơi rủ xuống thì ta nhấc mấy lên.

- Bước 3: Quan trọng nhất đây nhé.

- Lấy 1/3 hỗn hợp tròng trắng cho vào âu hỗn hợp lòng đỏ. Lấy cây đánh trứng đánh theo chiều kim đồng hồ đến khi 2 loại hỗn hợp hoà tan vào nhau thành màu vàng nhạt.

Đổ âu hỗn hợp vừa làm xong vào âu lòng trắng. Bước này quan trọng quyết định bánh của bạn ngon hay dở, bánh chai hay nở đó nhé.

Lấy cái muỗng bằng nhựa nho nhỏ cán dài bắt đầu trộn bột theo chiều kim đồng hồ cho 2 loại hỗn hợp đồng nhất với nhau.

Lúc này thời gian trộn bột chỉ có 90s thôi, mình trộn thật nhanh cảm giác muỗng ấn mạnh tay sát đáy âu và xoáy theo chiều kim đồng hồ. Hỗn hợp đã thành công.

- Bước 4 : Nồi cơm làm nóng trước, cho 1 chút dầu ăn quét quanh thành đáy nồi.
Đổ hỗn hợp vào nồi và khi đổ hết hỗn hợp bạn hãy cầm 2 tay nồi thả mạnh xuống bàn 3 hoặc 4 lần nhằm làm vỡ hết bọt khí to trong bánh cho bánh không bị rỗng ở trong.

Cho vào nồi nấu nhé, các bạn bấm nút nấu các bạn nấu như nấu cơm bình thường ( nồi nhà mình là 30')
Khi hết 30' phút nồi sẽ tự động bật các bạn đùng vội lấy bánh ra nhé cứ để yên trong nồi thêm 15' đến 20' nữa.

Xong rồi lấy bánh ra thôi nào, bước này cực dễ vì bánh không hề bị dính nồi chỉ việc úp ra khay là xong.
Nếu các bạn làm đúng công thức và cách làm trên bảo đảm các bạn sẽ có 1 cái bánh bông lan ngon tuyệt vời.

                                                                                          Người thực hiện : Nulera Vo ( Bếp Việt)

Chia sẻ lên Google Plus

About Unknown

Cảm ơn bạn đã ghé thăm và đọc bài viết, để ủng hộ tác giả, xin hãy chia sẻ lên facebook , và đóng góp ý kiến trong mục "FACEBOOK BÌNH LUẬN".