Cách làm các món canh tuyệt ngon chế biến từ đậu phụ

Cùng học cách nấu những món canh thơm ngon, thanh mát từ đậu phụ cho ngày hè bớt nóng.

1. Canh đậu phụ cà chua:

***Nguyên liệu:

- Cà chua (3 quả)

- Đậu phụ non (2 miếng)

- Thịt thăn bằm (100gr)

- Hành củ, hành lá, rau mùi, nước mắm, bột nêm, dầu ăn.

****Cách làm:

1. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng hình cau. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái khúc

2. Đậu phụ thái miếng vừa ăn

3. Cho hành củ vào chảo dầu nóng phi thơm, cho cà chua và một ít bột nêm, nước mắm vào

đảo cho mềm thì cho thịt bằm vào đảo đều, rồi chưng khoảng 3 phút thì đổ nước (vừa ăn) vào đun sôi.

4. Khi nước sôi, thả đậu hũ và nêm bột nêm cho vừa ăn, thả hành lá và rau mùi vào là xong.

Canh đậu phụ cà chua có thể nói là món ăn có mặt ở các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình, đơn giản dễ làm mà lại dễ ăn vô cùng.

2. Canh đậu phụ giá đỗ

****Nguyên liệu:

- Giá đỗ: 100 – 200g

- Cà chua: 1 quả

- Đậu phụ: 3 bìa

- Thịt lợn nạc: 100g

- Hành hoa

****Cách làm:

- Ướp đậu hũ với hạt nêm hoặc bột canh khoảng 10 phút. Cà chua rửa sạch, bổ cau. Thịt nạc thái miếng mỏng.

- Đổ dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào xào qua, đổ nước vào đun sôi. Thả đậu hũ, thịt vào sau đó là giá đỗ, đun lửa to, cho nồi canh sôi trở lại.

- Cuối cùng cho hành thái khúc vào. Vậy là chỉ cần 15 phút là bạn đã có nồi canh ngon, mát và rẻ.

3. Canh trứng nấu đậu phụ:

*****Nguyên liệu:

- 2 quả cà chua thái múi cau

- 200 g đậu phụ thái quân cờ

- 1 ít gừng thái sợi

- 2 quả trứng đánh tan

- hành lá thái nhỏ

- gia vị: muối, dầu mè, tiêu, hạt nêm

****Cách làm:

- Phi thơm dầu, cho cà chua vào xào sơ cùng với gừng. Tiếp đến cho nước vào đun sôi.

- Sau đó cho đậu phụ vào, đợi nước sôi lại thì cho trứng vào từ từ và dùng đũa khuấy nhẹ đều.

- Nêm lại gia vị vừa ăn là được. Sau khi trứng đả tan và chín thì nêm nếm lại với muối, hạt nêm và tiêu. Múc canh ra bát, thêm ít hành lá và dầu mè để món canh dậy mùi thơm hấp dẫn.

Canh đậu phụ cà chua có thể nói là món ăn có mặt ở các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình, đơn giản dễ làm mà lại dễ ăn vô cùng.

4. Canh thịt bò nấu đậu phụ và bí ngòi

****Nguyên liệu:

- 200 g thịt bò

- 1-2 bìa đậu

- 1/2 quả bí ngồi

- 1/2 củ hành tây

- Gia vị, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, ớt bột Hàn Quốc (loại ít cay mà cho màu đỏ đẹp), tỏi băm, hành lá.

****Cách làm:

Bước 1

- Đậu phụ rửa qua nước, để ráo, cắt miếng hình bao diêm.

- Bí ngồi rửa sạch, thái miếng dày 0,5 - 1 cm.

- Hành tây thái múi cau.

Bước 2

- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với tỏi băm, xì dầu, dầu hào và chút hạt tiêu.

Bước 3

- Trộn gia vị cay gồm ớt bột và hành lá thái nhỏ. Nếu không ăn cay bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 4

- Xếp đậu phụ, bí ngồi, hành tây vào nồi, bên trên cùng là thịt bò đã ướp.

Bước 5

- Đổ khoảng 3 bát con nước lọc vào nồi, bật bếp đun sôi.

Bước 6

- Cho tiếp bát ớt bột và hành lá vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun trong lửa nhỏ liu riu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.Múc ra bát dùng nóng với cơm.

5. Canh đậu phụ rau củ chay:

****Nguyên liệu:

- 1 bắp ngô

- 1 củ su su

- 1 củ cà rốt

- Súp lơ xanh

- 2 miếng đậu phụ ( tàu hủ)

- Đường, muối, hạt tiêu

- Hành lá, rau mùi

****Cách làm:

- Ngô bổ làm đôi.

- Su su, súp lơ xanh, cà rốt thái lát tầm 3 cm.

- Đậu phụ rửa sạch, thái thành từng quân cờ.

- Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

- Đổ vào nồi 2 lít nước, cho ngô vào, đun sôi. Đun đến khi ngô mềm, ra hết nước ngọt.

- Đổ từ từ su su và cà rốt vào, đun tầm 5 phút.

- Thêm tiếp súp lơ xanh, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào nồi canh, đun tầm 3 phút.

- Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, hành lá, và rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát, dùng với cơm.

Chúc các bạn thành công!
Anh Thơ/Theo Khỏe & Đẹp