Cách làm thạch cà phê nhân phô mai thực hiện bởi Kim Anh Đỗ

**** Nguyên liệu:

- 1 gói thạch rau câu (10g)
- 1 thìa cafe bột gelatine (thêm cái này thạch sẽ giòn ngon hơn nhá)
- 150g cốt dừa
- 120 ml sữa nguyên kem (sữa này ngậy ngon hơn sữa tươi)
- 50g sữa ông thọ
- 250g đường
- 50ml cafe nguyên chất (mình tự hãm cafe bằng phin ở nhà khỏi mất công đi mua)

▶ Cách làm:

- Hoà tan gói bột rau câu, gelatine, đường với 2 lít nước lạnh để khoảng 15-20' cho bột nở. Sau đó bật bếp đun sôi, khi đun nhớ khuấy đều tay liên tục ko bén nồi.
- khi hỗn hợp sôi sẻ 1 nửa hỗn hợp ra 1 nồi khác. Cho cafe vào khuấy đều, chờ sôi lại thì tắt bếp.
- 1 nửa hỗn hợp còn lại cho sữa nguyên kem, nước cốt dừa, sữa ông thọ vào khuấy đều chờ sôi thì tắt bếp.
- Chuẩn bị khuôn hình vuông hoặc chữ nhật. Đổ hỗn hợp sữa dừa vào khuôn, khoảng chừng 0,5 cm, chờ se mặt lại đổ tiếp hỗn hợp cà phê lên cứ thế cho đến hết. Cho vào tủ lạnh chừng 2-3 tiếng, cắt miếng vừa ăn. Món này để hộp kín trong tủ lạnh.

▶ Cách làm thạch cafe nhân phô mai:

- Mình dùng phô mai con bò cười cắt sẵn miếng vuông hộp 24 viên mua ở st nào cũng có. Đặt viên phô mai vào giữa ô của khay làm đá rồi đổ thạch cafe vào, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h là ăn được.

Thực hiện: Kim Anh Đỗ ( Bếp Việt)