****Nguyên liệu:
- 300g bột gạo
- 100g bột năng
- 1,5 lít nước
- 1/2 lon nước cốt dừa
- 1/2 cup vừng
****Cách làm :
Ngâm bột với 1,5 lít nước trong khoảng 3 giờ.Sau đó,bạn gạt bỏ nước cũ đi & thay nước mới vào (đổ ra bao nhiêu thì cho vào bấy nhiêu.Cách làm này để bột không bị chua).
- Khi gần tráng bánh,bạn cho vào 1/2 lon nước cốt dừa,1/2 cup vừng & 1/2 thìa cà phê muối tinh vào bột,khuấy đều lên.Tùy theo khẩu vị,bạn có thể cho thêm cùi dừa non bào sợi,tỏi,tôm khô,hành lá thái nhỏ,thích ngọt thì cho thêm sữa hoặc đường phèn.
- Làm nóng chåo chống dính trên bếp.Sau đó,bạn hạ lửa nhỏ.Múc một muôi bột đổ vào chåo,nhanh tay nghiêng chåo cho bột láng đều khắp mặt chåo.Đậy vung cho bánh chín.Tất cả thao tác như tráng bánh cuốn,chỉ khác một chút xíu là đổ bánh dày hơn để khi hong khô nó ngót bớt là vừa.Khi bánh hơi chuyển màu trong thì mở vung ra để thêm một chút xíu trên bếp (vì lúc này mặt trên đã khô rồi.Nhưng mặt dưới vẫn ướt,để một lát cho nó lóc).Sau đó,bạn úp bánh ra khỏi chåo.Tiếp tục tráng như vậy cho hết chỗ bột.
- Đợi bánh hơi nguội,xếp lên khay nướng cho vào lò sấy 200F trong khoảng 1 giờ.Sau đó,bạn lấy bánh ra råi đều ra mặt phẳng,nơi có gió thoáng mát hoặc hong khô ngoài nắng.
- Sau khi phơi khô,các bạn có thể bảo quản bánh trong túi kín.Khi nào thèm ăn thì lấy ra nướng,rán.Sử dụng theo cách của bạn.Như hồi trước ở nhà,mình hay dùng để xúc hến,chấm tương ớt,ăn kèm với ốc xào,ốc luộc,các món nộm...
** Chú ý : - Nếu bột loãng thì bạn có thể thêm bột gạo hoặc bột năng tùy ý.
- Nếu bột đặc thì thêm nước ít nước vào nhé.
Chúc các bạn thành công.
Người thực hiên: Nulera Vo
0 comments:
Post a Comment