****Nguyên liệu:
A/ Phần vỏ:
-250g bột nếp
- 30g bột bắp
- 350 ml nước ấm 40 độ C. Nếu thích tạo màu thì bạn xay củ quả theo sở thích rồi lọc lấy nước cốt nhào với bột. Ở đây mình dùng nước cốt củ dền.
- 50g đường cát trắng.
- 50g dừa nạo vụn để làm lớp áo bên ngoài.
B/ Phần nhân:
-100g hạt đậu xanh không vỏ
-50g nước
-35f vừng rang chín
- 1 ít dừa bào sợi
-- 60g đường cát trắng
- 1 thìa bột năng
**** Cách làm:
- Hòa tan đường với nước ấm 40 độ C. Trộn lẫn 2 loại bột nếp và bột bắp, cho từ từ nước vào khuấy đều tay để bột không vón cục. Bọc kín để cho bột nghỉ 45' nở mềm.
- Trong khi chờ bột thì bạn làm phần nhân.
- Hạt đâu xanh vo sạch ngâm khoảng 2-3 tiếng cho nở. Hấp hoặc nấu chín với chút muối . Sau đó bạn xay nhuyễn mịn.
- Cho 50ml nước lạnh hòa với đường vào cái chảo chống dính đun sôi cho đậu xanh vào sên với lửa vừa. Khi đậu hơi khô cho tiếp dừa bào và vừng rang chín vào đảo đều một lúc sau đó hòa chút nước với thìa bột năng chế từ từ vào nhân đậu đảo đều cho hỗn hợp nhân quyện lại là tắt bếp để nhân hơi nguội chia đều thành từng phần nhỏ, vê tròn.
- Bột sau khi nghỉ đủ bạn bọc kín tô cho vào lò vi sóng 6 phút, lấy ra đảo đều. Lúc này bột dở sống dở chín bạn bọc kín cho trở lại vào lò vi sóng quay tiếp 2 phút, lấy ra để thế môt lúc sau đó mới mở ra đảo đều cho bột mịn dẻo để vài phút cho bột nguội rồi bắt đầu nặn bánh.
- Nặn bánh:
- Cắt từng miếng bột đã chín lúc này bột rất nóng dẻo và dính, bạn phải cho vào màng bọc thực phẩm dàn mỏng rồi cho viên nhân vào giữa vê tròn lại rồi lăn qua một lớp dừa bào vụn. Sắp bánh ra đĩa. Bạn cứ làm thế cho hết chỗ bột vag nhân rồi thưởng thức bánh bao chỉ cùng chén trà nóng cực ngon nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Người thực hiện: Nulera Vo
Cảm ơn bạn đã ghé thăm và đọc bài viết, để ủng hộ tác giả, xin hãy chia sẻ lên facebook , và đóng góp ý kiến trong mục "FACEBOOK BÌNH LUẬN".
0 comments:
Post a Comment