Cách làm rau câu trầu cau thực hiện bởi Anna Bùi

*** Nguyên liệu :

-1 gói rau câu 25gr
-300gr đường
-1 lít nước lá dứa ,
-150gr đậu xanh bóc vỏ
-150 gr đường
-Vani , màu xíu muối
-Khuôn trầu cau

****Cách làm :
-Đậu xanh vo sạch nấu đậu cho chín xay nhuyễn xong cho 150 gr đường vào đâu dầu ăn & muôi cho chảo đâu lên bếp để lửa vừa sên đến khi đâu không dính tay nhắc xuống bếp cho vani vào trộn đều để nguội vo viên bằng đầu ngón tay cái .

-Lá dứa xay lược 300ml nước cốt ,rau câu ngâm nở bắc nồi nước sôi với 1 lít nước cho rau câu đã ngâm vào cho tan đều không còn lợn cợn tiếp cho nước cốt lá dứa và 1 giọt màu thực phẩm cho nó lên màu đẹp & 300gr đường vào cho tan đều và sôi nhẹ Sau hạ lửa nhỏ cho rau câu ấm không đông lại

-Chuẩn bị khuôn khuôn cho vào hộp đưng trứng đã hết cho nó đứng vững Múc rau câu vào khuôn trái cau nữa

khuôn dưới chừng 2/3 khuôn đợi rau câu hơi đặc lại nhẹ tay cho viên đâu xanh vào Kế đến đậy nữa khuôn trái cau còn lại đã có rau cau và đậu xanh.

-Tiêp tục múc rau câu cho vào liền chứ đông đặc thì nó không kết dính ,nhớ múc cho đầy khuôn Và chờ đông đặc cho vào tủ lạnh Rau câu còn lại cho vào hai muỗng sữa đặc tiếp theo múc vào lá trâu khi rau cau đã đông lại cho ra dĩa hay khay sắp xếp cho đẹp mắt & mỹ thuật.

Chúc các bạn thành công

Thực hiện : Anna Bùi ( Bếp Việt)