Cách làm bánh giò không cần gói thực hiện bởi Nulera Vo

** Nguyên liệu :

- 70 gr bột gạo tẻ (nếu có bột ướt càng tốt)
- 50gr bột năng
- Khoảng 270 ml nước hầm xương ( mình mua xương ống về ninh lấy nước dùng)
- 200gr thịt vai xay
- 2 cái mộc nhĩ,3 cái nấm hương,một củ hành tím
- nước mắm,hạt nêm,tiêu

** Vào bếp nào:

- Nước ninh xương lọc sạch cặn,nêm chút hạt nêm,để nguội.

- Trộn lẫn 2 loại bột với nhau cho vào nước xương khuấy đều ngâm khoảng 1 tiếng.

- Nấm hương,mộc nhĩ ngâm nở,rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Phi thơm hành tím băm nhỏ với chút dầu ăn,cho thịt băm vào đåo nhanh tay cho thịt hơi săn,chế chút nước mắm & khê ; cho tiếp nấm hương,mộc nhĩ vào đåo thêm 2 phút là tắt bếp,rắc chút hạt tiêu vào đåo đều.

- Bây giờ đến khâu quan trọng nhất đây,bạn bắc nồi bột lên bếp khuấy liên tục đều tay với lửa nhỏ để bột không bị vón cục & khê dưới đáy cho đến khi thấy bột nặng tay là được.Không nên khuấy bột già quá.Nếu bột đặc quá bạn có thể chế thêm nước nhé.Bột đặc kiểu như nhân su kem là được.

- Múc một muôi bột vào bát,tạo lõm ở giữa bát rồi xúc thìa nhân cho vào giữa.Sau đó,bạn múc tiếp muôi bột úp lên trên kín phần nhân.

- Cho bát vào xửng hấp,khi thấy bột hơi trong,khoång 20 phút là bánh chín.Lấy bánh ra dùng nóng hoặc bạn có thể dùng dao lách vòng quanh thành bát rồi úp ra đĩa.

** Nếu bạn muốn ăn bánh dai hơn thì tăng lượng bột năng lên nhé

Chúc các bạn ngon miệng!