Chào cả nhà
Mùa Trung thu cũng đã qua, khép lại những ngày tháng miệt mài với những công thức, những trăn trở vui buồn của nghề làm bánh tại gia. Nghỉ xả hơi một tuần, rảnh rỗi cũng buồn nên JN lại tiếp tục mày mò với một loại bánh Trung thu đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn, thơm ngon được chế biến bằng khoai lang tím, một loại thực phẩm quen thuộc, gần gũi với cuộc sống đời thường cùng với sự biến tấu dễ thương này sẽ giúp gia đình bạn có những giây phút thật vui vẻ khi được quây quần bên nhau.
Hãy cũng vào bếp với JN nhé các bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Khoai lang tím 1 kg (các bạn chọn những củ nhỏ, hoặc vừa màu tím mới đẹp, củ to quá bên trong màu nhạt lắm)
Sữa đặc Ông Thọ 75 ml
Đậu xanh: 0,5kg
Đường cát: 250g
Dầu ăn: 70ml
Dừa nạo: 300g ( vắt lấy 600ml nước )
Cách làm:
Phần vỏ :
Khoai lang hấp chín, bóc vỏ dùng, thái hạt lựu rôi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng rây cà lược hết phần xơ, tán nhuyễn rồi cho sữa tươi vào nhồi cho đến khi hỗn hợp dẻo, mềm tay dễ tạo hình. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Phần nhân:
Đậu xanh ngâm khoảng 6 tiếng, đãi sạch vỏ rồi cho vào nồi cùng với 600ml nước dừa đã vắt nấu chín mềm, sau đó để nguội cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Các bạn cho đường vào xay chung luôn cho đều, sau đó sên nhân thật kỹ bằng chảo không dính, cùng với 70ml dầu bỏ lần lượt trong lúc sên nhân sao cho nhân quyện lại thành một khối dễ tạo hình.
Đóng bánh:
Các bạn dùng khuôn bánh Trung thu lò xo đóng sẽ ổn hơn nhé, bánh này theo mình các bạn nên chọn loại khuôn nhỏ 50g hoặc 100g bánh sẽ đẹp hơn.
Cũng chia nhân theo tỉ lệ bạn thích, rồi cán bột vo tròn nhân sau đó bọc lại dùng tay vo cho thật láng rồi cho vào khuôn đóng.
Khuôn hay bị dính các bạn nhớ thoa một ít dầu lên khuôn.
Chúc các bạn thành công nhé.
0 comments:
Post a Comment