Cách làm món cá đuối om chuối đậu ngon tuyệt, thực hiện bởi Cá Tháng Tư

***NGUYÊN LIỆU :

-1 con cá đuối
-200 gram thịt ba chỉ
-7 quả chuối xanh ( gọt vỏ , ngâm muối để không thâm )
-1 bát con dấm bỗng ( chua tự điều chỉnh nhé )
-6 bìa đậu phụ :
-5 quả to cà chua :
-Tía tô , hành lá
-Gia vị , đường , mắm , bột nghệ
-Rượu trắng

***THỰC HIỆN :

1. Cá đuối rửa sạch rồi cắt khúc hình bao diêm . Cho chút rượu trắng vào rửa đe hết mùi tanh , rửa lại nước sạch một lần nữa rồi cho vào bát tô

2. Cho gia vị , một thìa bột nghệ vào cá đuối và trộn đều cho ngấm . Ướp khoảng 15 phút rồi chiên vàng

3. Đậu phụ cắt nhỏ rồi chiên vàng

4. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh ( cho đường , mắm )

5. Lấy một nồi to : chưng cà chua cho nhừ rồi cho tiếp chuối vào / đổ chút dấm bỗng vào cùng nhé (ĐÂY LÀ BƯỚC QUAN TRỌNG GIÚP CHUỐI MỀM VÀ THƠM )

6. Cho tiếp thịt , đậu phụ , cá đuối vào xóc đều . Mêm nếm gia vị cho vừa ăn
7. Đun chừng 30 phút cho nhừ rồi cho tía tô, hành thái nhỏ và dẫm bỗng vào và thưởng thức.

Có thể ăn cùng cơm và bún rất ngon.

Người thực hiện: Cá Tháng Tư- Bếp Việt