Cách nầu chè khoai sọ đậu xanh và hạt trân châu thực hiện bởi Nulera Vo

**** Nguyên liệu:

-500g khoai sọ
-300g hạt đậu xanh không vỏ
-200g nước cốt dừa
-50g bột lọc( hạt trân châu)
- Đường gia giảm theo khẩu vị gia đình
-1 ống vani

****Cách nấu:

Khoai sọ gọt sạch vỏ, cắt khúc hình vuông vừa ăn rồi rửa sạch. Sau đó cho khoai vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm quay khoảng 7' cho khoai chín mềm.
Hạt đậu xanh đãi sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng. Sau đó cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu đun sối hớt sạch bọt rồi hạ lửa nhỏ đun tiếp cho đến khi hạt đậu chín mềm thì bạn đổ khoai sọ đã làm chín ở trên vào. Sau đó, bạn cho từ từ nước cốt dừa vào nồi chè, nêm đường vừa ăn, đảo nhẹ tay để khoai không bị nát, đun thêm khoảng 3 phút nữa, cuối cùng cho vani vào rồi tắt bếp.

*** Cách làm hạt trân châu:

-200g bột năng
- Nước vừa đủ ( bạn tự điều chỉnh nhé)
- Cùi dừa tươi cắt nhỏ làm nhân ( tuỳ thích )
- Bạn chia bột năng ra làm 2 phần. Chế nước nóng từ từ vào một phần bột, vừa dùng đũa khuấy đều cho phần bột kết lại sau đó cho tiếp phần bột còn lại vào, dùng tay nhồi cho bột mịn, dẻo, không dính tay là được, nặn bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
Đun sôi nồi nước nóng già, thả hạt trân châu đã nặn vào luộc. Khi nào bạn thấy hạt trân châu nổi lên, hạt trong là chín. Bạn vớt ra và thả ngay vào bát nước lạnh để các hạt nguội không dính vào nhau. Sử dụng cho một số món chè rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thực hiện : Nulera Vo