Cách làm Mousse gateaux thực hiện bởi Xuân Thanh

Phần Mousse hoa quả

 *** Nguyên liệu:

-200 g trái cây xay nhuyễn hoặc sữa chua
-4g gelatin
-150ml kem tươi
-40 g đường ( không cố định nếu hoa quả ngọt, chua)

 Phần Mousse chocolate hoặc matcha...

 ****Nguyên liệu

-70g sữa tươi không đường
-5g bột trà xanh hoặc cacao
-4g Gelatin
-150g kem tươi
- 40g đường

 **** Cách làm: 

+ Ngâm gelatin trong nước lạnh để gelatin nở hết. Sau đó, quay trong lò vi sóng cho tan.
+ Xay nhuyễn hoa quả với 1 phần đường. Nếu thấy hoa quả loãng có thể cô lại trên lửa nhỏ.
+ Trộn đều gelatin vàn hỗn hợp hoa quả
+ Đánh bông mềm kem tươi với phần đường còn lại.
+ Xúc nhẹ kem tươi vào hỗn hợp hoa qủa, fold nhẹ bằng phới để hòa quyện̉
+ đổ hỗn hợp sau cùng vào khuôn ring hoặc cốc.
Nếu muốn làm mousse gateaux thì đổ trực tiếp phần mousse lên mặt bánh trong 1 khuôn đế rời có đường kính to hơn đường kính của bánh.
+ Cho cả khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 4h. Sau đó đem ra dùng rất thơm ngon.

Chúc các bạn thành công

                                                                                Thực hiện : Xuân Thanh

Chia sẻ lên Google Plus

About Unknown

Cảm ơn bạn đã ghé thăm và đọc bài viết, để ủng hộ tác giả, xin hãy chia sẻ lên facebook , và đóng góp ý kiến trong mục "FACEBOOK BÌNH LUẬN".