Cách làm cá ngừ ngâm dầu thực hiện bởi Phuong Lan Đoan

Hôm nay em gửi đến cả nhà cách tự làm cá ngừ ngâm dầu tại nhà. Vừa sạch sẽ, ngon, lại rất an toàn.

1/ Nguyên liệu:

-1/2 kg cá ngừ tươi
- 250ml nước
- 250ml dấm táo hoặc dấm trắng
- 2 tép tỏi
- Tiêu hạt
-1/2 thìa muối
- 1 lá nguyệt quế ( nếu có)
- Lá origano ( nếu có hoặc tùy khẩu vị)
- Dầu oliu hoặc dầu thực vật

2/ Cách làm:

-Rửa sạch cá, dùng giấy ăn lau khô cá, sau đó lọc bỏ da và xương cá. Cắt quân cờ

-Uớp cá với lá origano khoảng 1 tiếng cho thơm ( nếu không có lá origano bỏ qua bước này)

- Cho nước, dấm, muối, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu hạt vào đun sôi. Cho cá ngừ vào nấu nhỏ lửa 20'
- Tắt bếp để cá trong nồi cho đến khi nguội hẳn.

-Vớt cá ra, sau đó dùng giấy ăn lau thật khô ( nhớ phải thật khô, không để cá dính chút nước nào thì cá mới không bị sủi bọt trong khi ngâm dầu)

- Xếp cá vào lọ thủy tinh, đổ dầu lên cá, sau đó xếp lớp thứ hai. Nhớ không xếp cá quá đầy miệng lọ.
- Cho vài hạt tiêu rang thơm và lọ cá, đổ tiếp dầu ăn sao cho dầu ngập cá.